Der Gefrierbrand
Mit Gefrierbrand ist aber der Zustand gefrorener Lebensmittel gemeint. Um Lebensmittel zu gefrieren, muss eine Temperatur von mindestens minus 18 Grad Celsius herrschen. So bleiben sie lange haltbar. Kommt jedoch vor dem Einfrieren Luft in die Verpackung, ‚verbrennt‘ das Lebensmittel.
Denn die äußere Schicht vertrocknet, ähnelt dann dem Zustand einer Verbrennung. Das Lebensmittel schmeckt nicht mehr, wenn es aufgetaut wird.
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